Waarom de frituur vandaag belangrijker is dan ooit: inzichten uit recent onderzoek

De Vlaamse frietcultuur blijft evolueren, maar één iets wordt steeds duidelijker: de frituur is dé plek waar Vlamingen hun favoriete frietjes verkiezen. Uit recent onderzoek blijkt dat twee op de drie Vlamingen (66%) vindt dat je voor écht lekkere frieten bij de frituur moet zijn, een verdubbeling tegenover twintig jaar geleden. Een opvallende trend die heel wat zegt over het belang van kwaliteit, beleving en vakmanschap in onze frituursector.

Dit artikel is gebaseerd op de 🔗 verslaggeving van VRT NWS, geschreven door Nils Schillewaert en Alexander Dumarey, en op cijfers uit onderzoek van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM).
Het onderzoek werd uitgevoerd door marktonderzoeksbureau 🔗 iVOX, via een online bevraging bij 400 Vlamingen en een kwantitatieve studie bij 1.000 Vlamingen tussen 18 en 65 jaar.

De frituur als culinair uithangbord van Vlaanderen

De Vlaamse friet blijft een cultureel icoon, maar het vertrouwen in de frituur als dé plek voor kwaliteit groeit spectaculair.

20 jaar geleden vond slechts 34% van de Vlamingen dat je voor de lekkerste frieten in de frituur moet zijn. Vandaag is dat 66%. Die stijging onderstreept niet alleen de sterke positie van de frituur, maar ook het belang van vakmanschap en constante kwaliteit.

Ook het bezoekgedrag verandert:

• 55% van de Vlamingen gaat minstens één keer per maand naar de frituur (vs. 45% twintig jaar geleden).
• 22% gaat zelfs wekelijks.
• Het aantal Vlamingen dat nooit naar de frituur gaat, daalde van 9% (2022) naar 6% (2024).

Voor frituuruitbaters toont dit een duidelijke en positieve trend: de klant komt vaker én bewuster voor de typische frituurervaring.

Daarnaast blijkt dat “elk moment geschikt is voor frietjes”, al zien onderzoekers wel typische piekmomenten: op vrijdag om het weekend in te zetten, of wanneer mensen thuiskomen na een lange reis.

Wat bestelt Vlaanderen het liefst?

De combinatie blijft herkenbaar: een pakje friet met zout, mayonaise en een frikandel. Maar het onderzoek brengt ook interessante ranglijsten naar voren.

Populairste frituursnacks

1. Frikandel/curryworst 31%
2. Saté 19%
3. Bicky Burger 16%
4. Boulet 10%
5. Viandel 9%

Populairste frietsauzen

1. Mayonaise 45%
2. Tartaarsaus 22%
3. Stoofvleessaus 18%
4. Ketchup 12%
5. Joppiesaus 11%

De Vlaamse voorkeur blijft dus klassiek met een lichte verschuiving naar gevarieerde sausopties.

Wat betekenen deze trends voor moderne frituren?

De resultaten bevestigen wat we dagelijks merken bij Unipage-klanten: de beleving in de frituur wordt steeds belangrijker.
Klanten kiezen bewust voor kwaliteit, snelheid en consistentie. Technologie speelt daarin een steeds grotere rol.

1. Efficiënte bestellingen = snellere service

Met kiosken, webshops en mobiele apps bestellen klanten sneller en foutloos. Dat ondersteunt piekmomenten zoals vrijdagavond zonder extra stress voor het team.

2. Transparantie en duidelijkheid

Digitale menu’s en signage zorgen voor heldere communicatie, correcte prijzen en minder wachttijd.

3. Automatisatie ontlast het personeel

Een goed geïntegreerd systeem (kassa, kiosk, webshop en keukenmonitor) maakt een enorme verschil tijdens drukkere momenten.

4. Betere klantrelatie

Via automatische updates, pushmeldingen en statusinformatie rond bestellingen voelen klanten zich beter opgevangen dan ooit.

De stijgende populariteit van de frituur toont dat de sector leeft. Moderne tools versterken die groei en helpen frituristen om te blijven voldoen aan de hoge verwachtingen van de klant.

Bronnen

• VRT NWS-artikel: “2 op de 3 Vlamingen vinden dat je voor échte, lekkere frieten in de frituur moet zijn” door Nils Schillewaert en Alexander Dumarey. Gepubliceerd op 7 november 2025, VRT NWS. Link: https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2025/11/07/week-van-de-friet/
  
  
• Onderzoek van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM). Uitgevoerd door iVOX, bij 400 online respondenten (representatief) en 1.000 Vlamingen tussen 18 en 65 jaar.